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      新聞資訊

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      應選擇哪種濾布或濾紙?濾料對咖啡的影響是

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      煮咖啡的知識相當淵博。從水溫、研磨粒度、萃取工具甚至過濾材料都有一套原理?!边^濾“是做一杯咖啡的一步。它也很好地把握了風味的關鍵。在嘗試各種提取方法時,不要忘記了解濾料的不同。

      市場上有很多種過濾器。根據機器的功能、咖啡店的位置和咖啡店追求的口味,選擇不同的過濾器。像流行的濾鏡一樣,它們只流行一段時間;它們也有專業的功能,可以長期使用,甚至可以代表咖啡店的形象。由于過濾方法會直接或間接影響咖啡的醇厚度和風味,根據所使用的過濾器,咖啡的作用會有所不同,因此被認為是一個重要的因素。雖然市場上的濾料種類很多,但大致可以分為三類。文中對其它提取變量及各濾波器的優缺點等進行了簡要的討論,主要內容是一般性的。

      金屬過濾器和過濾杯

      金屬板上的孔的大小和數量有各種規格。使用前必須考慮研磨度。這個工具與過濾飲料無關,只有非常細小的顆粒才能通過。


      它是一種有助于提取風味的過濾器。法蘭絨和法蘭絨就是一個典型的例子。濾布使用前,必須先用熱水煮沸,同時要做好管理,才能長期使用。油滲入濾布并破壞味道??Х葲_泡時味道會改變。因此,我們應該注意儲存溫度(使用后,我們應該把它放在一個裝有冷水的容器里或放在冰箱冷凍室里),我們也應該仔細選擇容器來放置。


      雖然它被認為是提取新鮮風味的過濾器,但要用濾紙來建立一個理想的咖啡提取環境卻有些困難。此外,如果濾紙堵塞,很可能改變水流方向,導致過度萃取。但除提取新鮮風味外,使用更方便,保存管理也更方便。它仍然受到許多咖啡店的喜愛。

      基本上,咖啡的質量取決于釀酒師的能力。盡管做飯的人是的變數。這句話似乎是真的,但選擇咖啡豆和合適的器皿來搭配自己追求的口味,這才是最值得思考的。


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