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      濾紙、金屬濾網和濾布的比較

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      很多人喜歡自己買咖啡豆,用磨豆機,買電器煮咖啡。他們會選擇自己常用和方便的過濾方法。以下分析比較,濾紙、金屬濾網、濾布,這些器具不僅方便而且實用。

      咖啡濾紙是最傳統的一次性濾紙。它的大部分用途是用來過濾咖啡。它使用泡沫咖啡保留磨碎的咖啡豆和咖啡粉使用極為密集的纖維。將提取出的咖啡過濾到杯子中,得到干凈的咖啡溶液。濾紙還可以過濾咖啡中的主要是植物有機物的咖啡萜烯酯。好的濾紙能過濾掉雜質,咖啡味道更醇香。

      優點:方便性高,使用后可丟失,也可更換品牌;洗出來的味道更干凈;雜質少。

      缺點:紙張使用不太環保;未漂白的紙張會有紙張的味道;油脂會被過濾掉,導致咖啡味沒有油脂。

      近年來,隨著人們環保意識的不斷增強,許多咖啡用具生產廠家都開發出了金屬過濾網,只要使用后清洗干凈,可以重復使用,就可以節省不太環保的濾紙,而且它也是不銹鋼制成的耐用堅固的濾紙。

      建議:使用后,用干凈的牙刷輕輕刷洗,再用小蘇打除油,以免影響下一步的釀造口感。金屬咖啡過濾網還可以提取油脂,油脂會更濃,更接近咖啡豆的原味。在盲測中,也能感覺到與濾紙的差別。

      優點:更環保,經洗滌后可重復使用,能喝出咖啡的原味和濃味。

      缺點:細粉易造成過度萃取,導致過多苦味;細粉會通過濾網進入咖啡,味道可能是浮渣。

      常用于法蘭絨濾布、化學洗手盆、虹吸管式。清洗和保存比較麻煩。如果濾布上的油脂不清洗,久而久之會影響口感。清洗后,需要用浸泡水保存在冰箱里。一天不能用很多次,比較麻煩??Х鹊奈兜澜橛诮饘俸蜑V紙之間,兩者的優點是平衡的。

      建議:確實要清洗和保存濾布,否則可能會有抹布的味道。建議有空時用小蘇打清洗,而法蘭絨濾布具有較好的透氣性和保溫性,煮出的咖啡香氣和口感稱為飽和而豐富。

      優點:纖維比濾紙粗,油脂會粘附,使水和咖啡有較長的接觸和融合。

      缺點:省錢不容易,費時費力,需要更多的練習和技巧。

      三者各有利弊。濾紙只是咖啡制作的一小部分,影響咖啡口感的因素很多。每種濾紙的味道都隨著流量的變化而變化。你可以多試幾次,選擇合適和喜歡的餐具,為你泡一杯咖啡。

      小貼士:對于喜歡原汁原味咖啡的人,可以多加一些參考濾布和金屬濾網,以保留油和原味。對于喜歡清新口味的人,可以使用濾紙。


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